Manĝi fruktajn kaj legomajn restaĵojn kiel ŝelojn kaj tigojn povus provizi sanan antaŭenigon, kiun plej multaj el ni maltrafas, diras britaj esploristoj, ekstera.
Oni diras, ke restaĵoj estas ignorata fonto de dieta fibro, kaj instigas homojn provi manĝadon "de radiko ĝis pinto", inkluzive de akvomelona ŝelo, ananasa kerno kaj semoj de buternuksa kukurbo.
Plej multaj plenkreskuloj ne ricevas sufiĉe da fibro. Oficialaj ciferoj, ekstera ligilo, montras ke nur 4% atingas la rekomenditan 30g tage, malgraŭ ĝiaj konataj avantaĝoj por intesta sano.
Fibro helpas digestadon, helpas vin senti vin pli plena pli longe kaj estas ligita al pli malalta risko de kormalsano kaj intesta kancero. , ekstera
Kutime, la ŝeloj de fruktoj kaj legomoj enhavas pli da fibro ol la interno.
Manĝi kivion kun la ŝelo, la ekstera parto havigas 50% pli da fibro ol manĝi senŝeligitan, ekzemple.
Por sia studo, la sciencistoj ĉe King's College London analizis 12 krudajn aŭ nekuiritajn freŝajn manĝaĵojn - ruĝan beton, kapsikon, brokolon, buterpumpon, florbrasikon, tubercelerion, krispan kalon, fenkolon, kivifrukton, poreon, ananason kaj akvomelonon.
Ili trovis, ke multaj forĵetitaj partoj enhavis pli da fibro ol la sekcioj, kiujn homoj kutime manĝas.
akvo-melona ŝelo enhavis 2,10 g da fibro por 100 g – proksimume egala al la fibro en peco da plengriza pano
buternuksa kukurbo haŭto kaj semoj enhavis 9,25 g po 100 g – preskaŭ same multe da fibro kiel bovlo da branflokoj
ananasŝelo kaj kerno enhavis kvinoble pli da fibro ol la karno
La tigoj de brokolo enhavis fibron, kvankam iom malpli ol la floretoj
Fibro estas esenca por ke via intesto funkciu ĝuste kaj helpas malhelpi konstipon.
La projektgvidanto d-ro Rachel Gibson diris, ke la trovoj sugestas, ke homoj forĵetas signifan kvanton da fibro.
"Ĉi tio ne estas nur nutra perdo, ĝi ankaŭ estas financa perdo - vi efektive forĵetas konsiderindan parton de tio, por kio vi pagis."
King's College London eksperimentis en sia kantino, ekstera, ofertante al dungitoj kaj studentoj manĝojn de radiko ĝis pinto, kiel bananŝela kareo.
Hejme, homoj eble volas provi lasi la ŝelojn sur kivioj, uzi brokolajn tigojn en stiritaj pladoj aŭ aldoni paprikajn semojn al pladoj, sugestas la esploristoj.
Kvankam kuirado povas ŝanĝi la fibroenhavor, ĝi kutime ne detruas ĝin tute.
Vaporkuiri, mikroondumi aŭ rapide saŭtigi emas plej bone konservi la nutraĵojn.
Gibson diris: "Ĉi tio ne temas pri perfekteco kaj ne temas pri devigi homojn manĝi sengustan manĝaĵon – ĝi temas pri rekoni la nutran valoron en komponantoj, kiujn oni kondiĉigis nin forĵeti."
Dum la naŭsemajna periodo, pladoj "de radiko ĝis pinto" konsistigis trionon de la tutaj ĉiutagaj varmmenuaj vendoj ĉe la universitato.
Tiuj, kiuj elektis la novajn pladojn, malpli verŝajne finmanĝis siajn manĝojn ol la manĝantoj, kiuj manĝis el la konvencia menuo.
Kirsten Jackson, dietisto ĉe la Brita Dietetika Asocio, kiu specialiĝas pri iritita intesta sindromo (IBS), diras, ke la manĝtrukoj estas utilaj kondiĉe ke la produktoj estas funde lavitaj.
Ŝi sugestas miksa kradojn de ananaso en glataĵojn, sed ŝi diras, ke la malmolaj ŝeloj ne estas io, kion ŝi rekomendus.
Iuj tigoj eble devos esti kuiritaj aŭ fajne haketitaj por igi ilin pli bongustaj, ŝi aldonas.
"Tio, ke tigo de brokolo ne taŭgas por la hodiaŭa vespermanĝo, ne signifas, ke ĝi devas iri en la rubujon. Haku ĝin, frostigu ĝin kaj aldonu ĝin al supo aŭ legomkirlitaĵo alian tagon," ŝi diris.
Ŝi konsilas iom-post-iome pliigi la fibro-enhavon por eviti ŝveladon, rimarkigante, ke homoj kun IBS povas trovi ĝin pli malfacile tolerebla.
Kaj estas kelkaj aferoj tute evitindaj, diris la Brita Nutraĵa Fonduso.
Verdaj terpomoj kaj rabarbaj folioj enhavas toksajn kombinaĵojn, dum malmolaj tigoj kaj semoj eble ne taŭgas por malgrandaj infanoj.
Comments · 0